La baya del saúco es la fruta de color púrpura oscuro del arbusto de la baya del saúco. Es rico en antocianinas y se considera una sustancia eficaz en el tratamiento de resfriados, gripe, estreñimiento, fiebre del heno e infecciones de los senos paranasales. Es un alimento bajo en calorías rico en vitamina C, fibra dietética y antioxidantes en forma de ácidos fenólicos, flavonoles y antocianinas. Aprendamos cuál es el valor nutricional del polvo de saúco.
1. Muchos de sus beneficios para la salud se pueden atribuir a las antocianinas. Como antioxidante, las antocianinas eliminan los radicales libres en el cuerpo que dañan las células a nivel del ADN. También tiene propiedades antivirales que pueden prevenir o reducir la gravedad de algunas infecciones comunes.
2. También es antiinflamatorio, reduce la hinchazón y el dolor al regular la respuesta inmunológica del cuerpo.
3. Polvo de fruta de saúcoes un alimento bajo en calorías rico en antioxidantes.
1) 100 gramos de bayas frescas contienen 73 calorías, 18,4 gramos de carbohidratos y menos de 1 gramo de grasa y proteína.
2) También tienen mucho valor nutricional:
a) Alto en vitamina C:
Hay 6-35 mg de vitamina C por cada 100 gramos de fruta, que es el 60 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
b) Alto en fibra dietética:
Hay 7 gramos de fibra por cada 100 gramos de bayas frescas, más de una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada.
c) Buenas fuentes de ácidos fenólicos:
Estos compuestos son poderosos antioxidantes que pueden ayudar a reducir el daño al cuerpo causado por el estrés oxidativo.
d) Buenas fuentes de flavonoles:
Contiene antioxidantes flavonoles, quercetina, kaempferol e isorhamnet. El contenido de flavonoles en las flores es 10 veces mayor que el de las bayas.
e) Rica en antocianinas:
Estos compuestos le dan a esta fruta su característico color púrpura negro intenso y son un poderoso antioxidante con propiedades antiinflamatorias.
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